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Liebe Wachtelfreunde/-freundinnen,
vegetarische Gerichte erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit.
Auch wir haben vor einigen Tagen ein leckeres und einfaches Rezept ausprobiert,
welches ihr ganz einfach nachmachen könnt.
Für unsere vegetarische Bolognese benötigt ihr folgende Zutaten :
( für 2 Personen )
300 ml heißes Wasser
1 EL Tomatenmark
2 EL Gemüsebrühepulver
2 EL Sojasauce
100 g Sojagranulat oder vegetarisches Hackfleisch
1-2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl zum anbraten
1-2 Knoblauchzehen ( je nach belieben )
250 ml passierte Tomaten
150 ml Wasser
Salz & Pfeffer
frisches oder getrocknetes Basilikum
Oregano
So wird es gemacht:
300 ml Wasser zum kochen bringen, das Tomatenmark, Gemüsebrühepulver und Sojasauce dazugeben und umrühren.
Dann das Sojagranulat dazugeben und quellen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebeln schälen und klein schneiden,
die Knoblauchzehen pressen und dann mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Sobald die Zwiebeln goldgelb
angebraten sind, könnt ihr das Sojagemisch in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Danach wird das ganze mit passierten
Tomaten und Wasser abgelöscht. Im letzten Schritt einfach die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und
noch weitere 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Nudeln in einen großen Topf zum kochen bringen. Wir haben für unsere vegetarische
Bolognese die WachtelGlück® Sputnik Wachteleinudeln verwendet. Die Kochzeit hierfür beträgt ungefähr 7 Minuten.
Nun wünschen wir Euch viel Spaß beim nachkochen, lasst es Euch schmecken!
